扱っている魚商材の一例

☆切身メニュー☆

・プレミアム鮭鮭

・生ブリ

・赤魚

・皮ムキかれい(ムキカレー)

・かじきマグロ

・ほっけ　　　　　

・たら

・さば

・さわら 

など、冷凍の切身をグレース(切身に覆っている氷)を一度洗い落し、正味の量でg単位でカットしています。

☆刺身メニュー☆

・めばちマグロ

・マダイ

・カンパチ

・イカ

・ホタテ

・エビ

・富津港直送白身魚、ひらめ、真コチ、黒鯛、など

刺身用、丼用に切ってトレーで納め、現場でつま、ご飯を盛って頂きあとはのせるだけ、という納品をしています。皿盛りも配達いたします。

　

☆漬け魚メニュー☆

・西京漬け

・粕漬け

鮭、赤魚、さわらなど漬けにして後は焼くだけにして納品します。


仕入れは千葉市場と、富津港の地元の漁師さんから直で仕入れています。

上に挙げたのは一例で、仕入れられるものなら加工、調理できますので

外注のセントラルキッチン

というイメージで使ってもらえたらと思います。

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